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竹笋怎么做菜好吃呢?油焖小竹笋怎么做?[图]

发布时间:2019-10-12 22:06:02

竹笋是一种味道鲜美的食物,不管是新鲜的还是腌制过的都很好吃的,一般的人可能吃得最多的就是竹笋炒肉,很多人不知道竹笋还有那些吃法,其实竹笋的吃法是很多的,有人可能做过油焖小竹笋,那竹笋怎么做菜好吃呢?油焖小竹笋怎么做?

1、油焖小竹笋

材料:净新鲜小竹笋450克(已去老茎),橄榄油60毫升,八角1瓣,酱油2汤匙,白糖2茶匙,酒酿汁1汤匙,味精1/8茶匙,水3汤匙,芝麻油1茶匙。

做法1.将新鲜小竹笋洗净,放进开水里焯1分钟,捞出,沥干水。

2.将油倒入炒锅内,放中火上预热。待油至五成热时,下八角,炒30秒;加小竹笋,翻炒2分钟;加酱油,白糖,酒酿汁,味精,水,烧开后将火调小,盖上锅

3.文火焖15分钟。如汤汁仍多,可将火调大收汁。待汁干后,浇上芝麻油,起锅。冷吃热吃皆宜。

2、营养价值

竹笋是一种营养价值很高的健康食物,因其口感佳,产量高,以及价格适宜的特点,赢得了大众的喜爱。竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。竹笋中含有丰富的植物蛋白质,维生素和微量元素,不仅可以帮助消化和吸收,而且还可以提高免疫力,具有提高抗病的能力的作用,是一道很不错的养生食谱。

3、竹笋的功效作用

1.开胃健脾

竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2.宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;

3.开膈消痰

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4.增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

5.预防心脏病

竹笋含丰富蛋白质,能供给身体适当的养分,增强机体抵抗力,防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服,对治疗心脏病会有帮助。

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